Recetas Tarta de Zapallitos y Berenjenas

Tarta de Zapallitos y Berenjenas

Una variante ligera y nutritiva de la tarta clásica que combina la suavidad de los zapallitos con la textura carnosa de la berenjena. Esta preparación destaca por su bajo contenido de grasas saturadas y su riqueza en fibra vegetal, lo que ayuda a mantener niveles estables de energía y glucemia. El uso de una base integral y queso reducido en grasa la convierte en una elección estratégica para una alimentación equilibrada y protectora del corazón.

Tiempo de preparación: 20 min Cantidad de porciones: 4

Esta receta es:

  • Vegetariana
  • Cuidado de la glucemia
  • Fibra y tránsito intestinal
  • Cuidado del colesterol
  • Calcio y huesos

Tarta de Zapallitos y Berenjenas

Una variante ligera y nutritiva de la tarta clásica que combina la suavidad de los zapallitos con la textura carnosa de la berenjena. Esta preparación destaca por su bajo contenido de grasas saturadas y su riqueza en fibra vegetal, lo que ayuda a mantener niveles estables de energía y glucemia. El uso de una base integral y queso reducido en grasa la convierte en una elección estratégica para una alimentación equilibrada y protectora del corazón.

Ingredientes

Masa de tarta integral (casera o comprada) 1 unidad
Zapallitos cortados en rodajas 2 unidades
Berenjena cortada en rodajas 1 unidad
Cebolla picada 1 unidad
Morrón rojo picado 1 unidad
Huevos 2 unidades
Queso reducido en grasa 100g
Orégano, sal y pimienta A gusto
Rocío vegetal

Instrucciones

  1. Salteá la cebolla y el morrón en una sartén con rocío vegetal hasta que estén transparentes.
  2. Agregá los zapallitos y la berenjena a la sartén y cociná a fuego medio hasta que los vegetales estén tiernos.
  3. En un bowl, batí los huevos y mezclalos con el queso reducido en grasa desmenuzado, el orégano, la sal y la pimienta.
  4. Estirá la masa en una tartera, volcá primero los vegetales salteados y luego verté la mezcla de huevos y queso de forma uniforme.
  5. Cociná en horno precalentado a 180°C hasta que la masa esté cocida y la superficie se vea dorada y firme.

Tabla nutricional por porción

Valor Calórico

378Kcal

Proteínas

21g

Fibra

14,3g

Hidratos de carbono totales

45g

de las cuales azúcar agregado

0g

Grasas Totales

19g

de las cuáles grasas saturadas

5,2g

Sodio

208mg

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Este material no reemplaza la opinión del profesional de la salud. Ante cualquier duda, consulte a su médico/a.