Recetas Hamburguesas de lentejas con vegetales al vapor

Hamburguesas de lentejas con vegetales al vapor

Una propuesta equilibrada que utiliza las lentejas como base proteica, complementada con la fibra de la avena y una guarnición de vegetales que aporta variedad de micronutrientes y fibra, que ayuda a disminuir el índice glucémico de la preparación y dar saciedad. Esta combinación ofrece carbohidratos de absorción lenta y una gran densidad de micronutrientes esenciales, convirtiéndose en una opción ideal para la gestión de la glucemia y la salud cardiovascular.

Tiempo de preparación: 25 min Cantidad de porciones: 1

Esta receta es:

  • Sin lácteos
  • Sin gluten
  • Vegetariana
  • Fibra y tránsito intestinal
  • Proteínas y masa muscular
  • Cuidado del colesterol

Hamburguesas de lentejas con vegetales al vapor

Una propuesta equilibrada que utiliza las lentejas como base proteica, complementada con la fibra de la avena y una guarnición de vegetales que aporta variedad de micronutrientes y fibra, que ayuda a disminuir el índice glucémico de la preparación y dar saciedad. Esta combinación ofrece carbohidratos de absorción lenta y una gran densidad de micronutrientes esenciales, convirtiéndose en una opción ideal para la gestión de la glucemia y la salud cardiovascular.

Ingredientes

Para las hamburguesas:

Lentejas cocidas 1 taza
Cebolla picada ½ unidad
Zanahoria rallada ½ unidad
Avena sin gluten (tradicional o instantánea) ¼ taza
Comino, pimentón, orégano, sal y pimienta A gusto

Para la guarnición:

Zucchini en rodajas (≈ 120 g) ½ unidad
Morrón rojo en tiras (≈ 80 g) ½ unidad
Zanahoria en rodajas (≈ 60 g) ½ unidad
Calabaza en cubos (≈ 150 g) 1 taza
Aceite de oliva (5 ml) 1 cucharadita
Opcional: pimentón, orégano o tomillo A gusto

Instrucciones

  1. Medallones: En un bowl, mezclá las lentejas con la cebolla, la zanahoria y la avena hasta lograr una pasta maleable.
  2. Condimentá, formá los medallones y dejalos reposar en la heladera por 1 hora.
  3. Cociná en horno medio-fuerte hasta que estén dorados de ambos lados.
  4. Precalentá el horno a 200°C y cortá los vegetales en trozos medianos.
  5. Mezclá los vegetales con el aceite, sal, pimienta y especias.
  6. Ponelos en una placa (sin amontonar) y horneá 20–30 min, mezclando a mitad de cocción, hasta que estén dorados y tiernos.

Tabla nutricional por porción

Valor Calórico

540Kcal

Proteínas

27,6g

Fibra

27,4g

Hidratos de carbono totales

68,8g

de las cuales azúcar agregado

0g

Grasas Totales

8,3g

de las cuáles grasas saturadas

1,3g

Sodio

93mg

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Material destinado a pacientes a quienes se les haya prescripto el producto y se encuentren enrolados en el Programa de Cuidado al Paciente de Novo Nordisk Pharma Argentina S.A.
Este material no reemplaza la opinión del profesional de la salud. Ante cualquier duda, consulte a su médico/a.