Recetas Cerdo con Aceto y Romero con Ensalada Tibia de Brócoli y Almendras

Cerdo con Aceto y Romero con Ensalada Tibia de Brócoli y Almendras

Una propuesta gourmet y equilibrada que combina la intensidad del cerdo magro reducido en aceto balsámico con la textura crocante de una ensalada tibia de brócoli y almendras. Este plato es una herramienta estratégica para el control de la diabetes y la obesidad, ya que ofrece un alto aporte proteico, bajos hidratos de carbono y fibra vegetal, garantizando saciedad prolongada y niveles de azúcar en sangre estables.

Tiempo de preparación: 15 min Cantidad de porciones: 1

Esta receta es:

  • Carne Roja (vaca/cerdo)
  • Sin gluten
  • sin lacteos
  • Cuidado de la glucemia
  • Cuidado del colesterol
  • Fibra y tránsito intestinal

Cerdo con Aceto y Romero con Ensalada Tibia de Brócoli y Almendras

Una propuesta gourmet y equilibrada que combina la intensidad del cerdo magro reducido en aceto balsámico con la textura crocante de una ensalada tibia de brócoli y almendras. Este plato es una herramienta estratégica para el control de la diabetes y la obesidad, ya que ofrece un alto aporte proteico, bajos hidratos de carbono y fibra vegetal, garantizando saciedad prolongada y niveles de azúcar en sangre estables.

Ingredientes

Cerdo magro (costeleta, churrasquito o carré) cortado en cubos150g
Aceto balsámico1 cucharada sopera
Ramas de romero frescoA gusto
Flores de brócoli fresco1 taza
Diente de ajo picado1 unidad
Almendras fileteadas o picadas5-6 unidades
Aceite de oliva1 cucharadita
Jugo de limón, sal y pimientaA gusto

Instrucciones

  1. Cortá la carne en cubos parejos, salpimentá y cociná en una sartén caliente con el romero hasta dorar. Agregá el aceto y cociná a fuego bajo hasta que la salsa reduzca y caramelice ligeramente la carne.
  2. Blanqueá el brócoli al vapor o en agua hirviendo por 3 minutos (debe quedar al dente).
  3. En otra sartén con la cucharadita de aceite de oliva, dorá el ajo picado, sumá el brócoli y las almendras. Salteá por 2 minutos.
  4. Serví el cerdo junto a la ensalada tibia y rociá los vegetales con un chorrito de jugo de limón fresco.

Tabla nutricional por porción

  • Esta receta tiene un alto contenido de Omega 9, por lo cual ayuda a proteger tu salud cardiovascular.
Valor Calórico

282Kcal

Proteínas

33,8g

Fibra

2,8g

Hidratos de carbono totales

8g

de las cuales azúcar agregado

0g

Grasas Totales

10,8g

de las cuáles grasas saturadas

1,9g

Sodio

103,7mg

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Este material no reemplaza la opinión del profesional de la salud. Ante cualquier duda, consulte a su médico/a.