Una opción clásica y ligera que reinventa la milanesa tradicional mediante una cocción al horno saludable. El filet de merluza aporta proteínas magras, mientras que el empanizado aromatizado con hierbas brinda un sabor mediterráneo sin necesidad de frituras. Además, es una alternativa ideal para quienes no suelen consumir pescado, ya que su textura suave y su sabor delicado lo vuelven más amigable al paladar. En comparación con una milanesa tradicional, aporta proporcionalmente más proteínas y menos grasas. Acompañada de una ensalada fresca y colorida, es una comida equilibrada y saciante; la combinación de una buena cantidad de proteínas con la fibra de los vegetales contribuye a regular el aumento de la glucemia.