Recetas Ensalada con calabazas asadas y crocante de quinoa

Ensalada con calabazas asadas y crocante de quinoa

Una ensalada de texturas contrastantes que combina la cremosidad de la calabaza asada y el queso con un innovador crocante de quinoa horneada. Es un plato visualmente atractivo y altamente nutritivo, diseñado para aportar carbohidratos de absorción lenta y una buena dosis de proteínas, ideal para quienes buscan una comida ligera pero con gran poder de saciedad y un toque gourmet.

Tiempo de preparación: 15 min Cantidad de porciones: 1

Esta receta es:

  • Vegetariana
  • Sin lácteos
  • Sin gluten
  • Cuidado de la glucemia
  • Fibra y tránsito intestinal
  • Proteínas y masa muscular

Ensalada con calabazas asadas y crocante de quinoa

Una ensalada de texturas contrastantes que combina la cremosidad de la calabaza asada y el queso con un innovador crocante de quinoa horneada. Es un plato visualmente atractivo y altamente nutritivo, diseñado para aportar carbohidratos de absorción lenta y una buena dosis de proteínas, ideal para quienes buscan una comida ligera pero con gran poder de saciedad y un toque gourmet.

Ingredientes

Lechuga 40g (1 manojo)
Repollo colorado ½ taza
Choclo 4 cdas
Tomate ½ unidad
Calabazas asadas 150g
Queso magro en cubitos 50g
Huevo duro 1 unidad
Quinoa crocante ½ taza

Instrucciones

  1. Prepará la quinoa crocante: colocá ½ taza de quinoa cocida esparcida en una capa finita, en una placa para horno sobre papel manteca. 
  2. Llevá a horno medio por 30 minutos o hasta que esté seca y bien dorada.
  3. Retirá y esperá a que enfríe. Una vez frío partí con las manos en trocitos.
  4. Colocá en la base de un plato hojas verdes, repollo colorado, tomate, choclo, el queso en daditos, el huevo duro, las calabazas asadas y por encima cubrí con la quinoa crocante.

Tabla nutricional por porción

Valor Calórico

500Kcal

Proteínas

26,9g

Fibra

7,8g

Hidratos de carbono totales

37,2g

de las cuales azúcar agregado

0g

Grasas Totales

25,3g

de las cuáles grasas saturadas

8,4g

Sodio

410mg

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Este material no reemplaza la opinión del profesional de la salud. Ante cualquier duda, consulte a su médico/a.