Recetas Croquetas de lentejas con dip de palta

Croquetas de lentejas con dip de palta

Una alternativa creativa y deliciosa para incorporar legumbres de una manera diferente. Estas croquetas de lentejas turcas son crujientes por fuera y suaves por dentro, ofreciendo una fuente completa de energía gracias a la combinación con avena. Acompañadas de un dip cremoso de palta y una ensalada fresca, constituyen un plato equilibrado, rico en fibra y grasas saludables, ideal para un almuerzo nutritivo y estabilizador de la glucemia.

Tiempo de preparación: 20 min Cantidad de porciones: 2

Esta receta es:

  • Sin gluten
  • Sin lácteos
  • Vegetariana
  • Cuidado de la glucemia
  • Cuidado del colesterol
  • Fibra y tránsito intestinal

Croquetas de lentejas con dip de palta

Una alternativa creativa y deliciosa para incorporar legumbres de una manera diferente. Estas croquetas de lentejas turcas son crujientes por fuera y suaves por dentro, ofreciendo una fuente completa de energía gracias a la combinación con avena. Acompañadas de un dip cremoso de palta y una ensalada fresca, constituyen un plato equilibrado, rico en fibra y grasas saludables, ideal para un almuerzo nutritivo y estabilizador de la glucemia.

Ingredientes

Lentejas turcas (o lentejas coral)1 taza
Cebolla picada1 cucharada
Huevo1 unidad
Harina de avena sin gluten4 cucharadas
Mostaza1 cucharadita
Sal/pimientaA gusto
Dip de palta (pisar media palta con jugo de medio limón)
Acompañar con ensalada a gusto, una buena combinación es remolacha, zanahoria rallada y huevo duro

Instrucciones

  1. Colocá 1 taza de lentejas turcas (no necesitan remojo) + 3 tazas de agua a hervir. Baja el fuego y cocina con la olla destapada, revolviendo para que no se pegue hasta que se consuma toda el agua. Van a quedar prácticamente hechas puré.
  2. Colocalas en un bowl y agregales 1 cucharada de cebolla picada,  1 huevo y 1 cucharada de mostaza para dar sabor. Opcional agregar ajo y perejil.
  3. Agregá las cucharada de avena y mezclá.
  4. Esperá a que enfríe y formá bolitas con la mano, luego aplastalas.
  5. Cociná en freidora de aire o en fuente al horno con rocío vegetal, a horno medio-fuerte (180-200 C) por 20-25
    minutos o hasta que estén doradas.
  6. Serví acompañadas con el dip de palta y agregando ensalada a gusto en la mitad del plato.

Tabla nutricional por porción (6 croquetas - ½ receta):

  • Esta receta tiene un alto contenido de Omega 9, por lo cual ayuda a proteger tu salud cardiovascular.
Valor Calórico

231Kcal

Proteínas

8,7g

Fibra

7,2g

Hidratos de carbono totales

19,3g

de las cuales azúcar agregado

0g

Grasas Totales

11g

de las cuáles grasas saturadas

1,8g

Sodio

69,3mg

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Material destinado a pacientes a quienes se les haya prescripto el producto y se encuentren enrolados en el Programa de Cuidado al Paciente de Novo Nordisk Pharma Argentina S.A.
Este material no reemplaza la opinión del profesional de la salud. Ante cualquier duda, consulte a su médico/a.

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